Аэрофлотовская рыба

Почему некоторые авиакомпании до сих пор предлагают в самолетах "рыбу"? По моим многочисленным наблюдениям, когда предлагают на выбор курицу или рыбу, где-то три четверти пассажиров выбирают курицу, из-за чего ближе к концу салона ее обычно просто не остается. Этому можно дать вполне рациональное объяснение. Есть некоторое количество людей, которые рыбу и морепродукты просто терпеть не могут (как я например), таких далеко не большинство, но в разы больше, чем вегетарианцев. Но и обычный человек, который к рыбе относится спокойно, при выборе между курицей и абстрактной рыбой скорее выберет курицу. Ведь понятно, что можно ожидать от курицы, какого она вкуса, а рыбы десятки разных видов, и не каждому по нраву абсолютно все.
Надо сказать, что в последнее время рыбу предлагают все реже, стандартный выбор - курица или говядина. Аэрофлот, кстати, тоже перенимает эту тенденцию, за 8 обедов этой осенью рыбу вроде ни разу не предлагали.