Про говядину не совсем так: она в Китае дорогая, как и молоко, дороже, чем курица и свинина. Если в меню написано мясо 肉, то имеют ввиду свинину. Это про такие блюда как ростки с мясом или баклажаны с мясом и иерогоиф мфсо по определению означает свиное мясо. А говядины в Китае мало. И да, очень много где берут 1 (редко 2) юаня за распаковку посуды из целофановой плёнки, в дорогих ресторанах и выхода другого нет, а когда у нас в кафешке возле дома такое сделали, то мы просто просили принести обычную, помытую, но не запакованную посуду.